燜面是中國中部和北部地區傳統面食，又稱為蒸面、鹵面、爐面、壚面 、烀面、糊面。主料是面粉，配料主要是豆角和豬肉。其他隨自己喜好而加。有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。燜面是傳統面食(湯面)的革新性產品，其加工工藝就是——燜，從烹飪技術來講，燜出來的面，不會因在水煮制過程中破壞面粉的蛋白質分子網狀結構，蔬菜中的養分和水分流失最少，所以燜面更加營養，口感更好。燜面起源于宋朝，發源在山西、河北、內蒙古西部以及河南等地。當今來燜面在全國市場發展迅速，深受廣大消費者的青睞！燜面主料是面粉，配料主要是豆角和肉類，其他隨自己喜好而加。